日々、この瞬間。
料理人として、料理を大切に思っていただきたいと思っています。熱い物は熱いうちに 冷たい物は冷たいうちに 料理には必ず美味しい瞬間がございます。その瞬間を逃さず食べていただきたいと思っております。
【あららぎのおせち】
おせちのご予約承っております。
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【あららぎのおせち】
おせちのご予約承っております。
【松葉ガニ解禁しました】
兵庫県津居山又は浜坂の松葉ガニ (1杯1キロアップ) 2名様で1杯をで召し上がっていただくコース1名様 38,500円(税込)～49,500円(税込･･･
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【松葉ガニ解禁しました】
兵庫県津居山又は浜坂の松葉ガニ
(1杯1キロアップ)
2名様で1杯をで召し上がっていただくコース
1名様 38,500円(税込)～49,500円(税込)
（時価）
2名様で2杯を召し上がっていただくコース
1名様 66,000円(税込)～ (時価)
＊現地浜茹がきガニまたは生ガニを選んでいただきます。
浜茹がきガニと生ガニの御料理の内容は異なります。
＊2名様からのご予約。
＊3日前までのご予約。
【年末年始のお知らせ】
12月26日(火)からおせち準備のため年内の営業は25日(月)までといたします。新年は1月8日(月)から営業させていただきますのでご来店お待ちしており･･･
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【年末年始のお知らせ】
12月26日(火)からおせち準備のため年内の営業は25日(月)までといたします。
新年は1月8日(月)から営業させていただきますのでご来店お待ちしております。
12月25日(月) 通常営業
26日(火)～30日(土) おせち準備のためお休み
31日(日) 10時～15時 おせちお引渡し
1月1日(月)～7日(日) 冬季休業
8日(月) 通常営業
【テイクアウトメニュー】
懐石弁当・5,400円(税込)・7,560円(税込)・10,800円(税込)・茶碗蒸し 486円(税込) 2人前から ＊2日前までのご予約
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【テイクアウトメニュー】
懐石弁当
・5,400円(税込)
・7,560円(税込)
・10,800円(税込)
・茶碗蒸し 486円(税込) 2人前から
＊2日前までのご予約
出会いを活かす
料理の品格の八割は、素材で決まると考えます。素材は季節に、今日この時にふさわしい出会いがあり、その出会いを活かすために、私たちの技術と見識があります。
古きより伝わるその正統を正面から引き継ぎ、同時に、今この時を生きる素材とその出会いに敬意を払うための革新を大切にします。
新潟の地で。
あららぎは、昭和63年、新潟駅前からはじまりました。現在は二代目により、新潟古町、東堀通りにお店をかまえます。
親が子に食べさせるような、幸せな料理を丁寧につくっていく。あららぎに関わる人、食材、環境。そのご縁を大切にしていき、お互いを活かし合う道を歩んでいきたいと思います。
日々、自らを高め、良いものを残していく。あららぎは、これからもそんなお店であるために前進を続けます。
店主
佐藤 大介
１９７８年生まれ
十八歳・祇園 川上
二十歳・大阪辻調理学校
二十三歳・京都菊乃井
二十八歳・あららぎ二代目
正統を感じて頂く空間
席数
カウンター 十席
座敷二〜八名／一室
テーブル四席がけ／二つ
