日々、この瞬間。
料理人として、料理を大切に思っていただきたいと思っています。熱い物は熱いうちに 冷たい物は冷たいうちに 料理には必ず美味しい瞬間がございます。その瞬間を逃さず食べていただきたいと思っております。
- 【期間数量限定】
- 兵庫県美方郡の但馬牛のヒレ肉
但馬牛は松阪牛、近江牛を始めとする日本の和牛の素牛となっている黒毛和牛です。そのヒレ肉を昼夜問わず特別価格でお召し上がりいただけます。是非この機会に日本の和牛の原点の美味しさをご賞味くださいませ。
◆但馬牛ヒレ丼セット（80g）
7,000円→5,000円
◆但馬牛ヒレコース（100g）※メインに炭焼
1,8000円→13,000円
◆但馬牛ヒレ炭焼単品（150g）
10,000円
◆但馬牛ヒレステーキ（200g）
13,000円
- 【外出自粛特別テイクアウトメニュー】
- ・かき合え生酢（２人前）700円
・玉子焼き（２人前）800円
・白胡麻豆腐（２人前）1,200円
・南蛮えび真丈（２個）1,800円
・たき合わせ（２人前）2,000円
・お造り盛り合わせ（2人前）3,000円
・焼き物盛り合わせ（2人前）3,000円
・但馬牛ヒレステーキ（100g）7,000円
・但馬牛ヒレステーキ（200g）13,000円
- 【新型コロナウイルス対策について】
※カウンターは隣のお客様との間を設けての営業となります。
①店内 朝・昼・夜 1回30分以上の換気に加え、１日3回のアルコール除菌の徹底
②入口での手・指の消毒
③スタッフの手洗い、うがい、アルコール消毒
④ご来店できかねるお客様へのお弁当配達
（仕入れ状況により一部変更あります。）
※1日2便の2個からの配達になります。
※お店から片道15分以内の場所
※時間帯
10:00〜11:30
14:30〜17:30
【造りなし】2,500円 【造り有り】3,500円
⑤営業時間の短縮化
昼 11:30〜13:00 14:00 close
夜 17:30〜19:30 21:30 close- 【冬季限定】
- 新潟 イノシシすき焼き付きコース18,000円(税別)
- 【入荷のお知らせ】
- 琵琶湖 稚鮎
大阪 貝塚／京都 物集女 朝掘り竹の子
明石 鯛白子 鯛子
白神山地 山葵 山葵花
福井 なまこのこ このわた
熊本 赤牛
琵琶湖 氷魚
入荷しております。
※入手困難な食材の為入荷情報をご予約時確認の程よろしくお願い致します。
出会いを活かす
料理の品格の八割は、素材で決まると考えます。素材は季節に、今日この時にふさわしい出会いがあり、その出会いを活かすために、私たちの技術と見識があります。
古きより伝わるその正統を正面から引き継ぎ、同時に、今この時を生きる素材とその出会いに敬意を払うための革新を大切にします。
新潟の地で。
あららぎは、昭和63年、新潟駅前からはじまりました。現在は二代目により、新潟古町、東堀通りにお店をかまえます。
親が子に食べさせるような、幸せな料理を丁寧につくっていく。あららぎに関わる人、食材、環境。そのご縁を大切にしていき、お互いを活かし合う道を歩んでいきたいと思います。
日々、自らを高め、良いものを残していく。あららぎは、これからもそんなお店であるために前進を続けます。
店主
佐藤 大介
１９７８年生まれ
十八歳・祇園 川上
二十歳・大阪辻調理学校
二十三歳・京都菊乃井
二十八歳・あららぎ二代目
正統を感じて頂く空間
席数
カウンター 十席
座敷二〜八名／一室
テーブル四席がけ／二つ
