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日本料理 蘭

日々、この瞬間。

料理人として、料理を大切に思っていただきたいと思っています。熱い物は熱いうちに 冷たい物は冷たいうちに 料理には必ず美味しい瞬間がございます。その瞬間を逃さず食べていただきたいと思っております。

NEWS

【初夏のおいしい食材始まってます】

四万十川の天然鮎上対馬のチャイロマルハタと甘鯛天然のすっぽん冬瓜と鯨のうねすのお椀河内鴨京都のうすい豆と白ずいき

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【初夏のおいしい食材始まってます】

四万十川の天然鮎
上対馬のチャイロマルハタと甘鯛
天然のすっぽん
冬瓜と鯨のうねすのお椀
河内鴨
京都のうすい豆と白ずいき

【天然すっぽん始まりました】

天然すっぽんコース始まりました。  22,000円(税込)  16,500円(税込)*すっぽんの茶碗蒸し、唐揚げ、煮こごり、お椀、つや煮、雑炊、その他・・・

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【天然すっぽん始まりました】

天然すっぽんコース始まりました。
  22,000円(税込)
  16,500円(税込)
*すっぽんの茶碗蒸し、唐揚げ、煮こごり、お椀、つや煮、雑炊、その他のお料理を含んだコースになります。16,500円のコースには唐揚げ、つや煮は付きません。
*産地は熊本県球磨川、岡山県吉井川、琵琶湖。
 その日の仕入れにより変わります。
*3日前までのご予約。

【テイクアウトメニュー】

懐石弁当・3,780円(税込)・5,400円(税込)・7,560円(税込)・10,800円(税込)・茶碗蒸し 486円(税込) 2人前から *2日前ま・・・

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【テイクアウトメニュー】

懐石弁当
・3,780円(税込)
・5,400円(税込)
・7,560円(税込)
・10,800円(税込)
・茶碗蒸し 486円(税込) 2人前から

*2日前までのご予約

【予約制営業のお知らせ】

新型コロナウイルス感染予防対策として席数を減らしているため前日までの予約制とさせていただいております。 11:30~13:00 (14:00閉店)18・・・

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【予約制営業のお知らせ】

新型コロナウイルス感染予防対策として席数を減らしているため前日までの予約制とさせていただいております。

11:30~13:00 (14:00閉店)
18:00~19:30 (21:30閉店)

【新型コロナウイルス対策】

・カウンターにガラスパーテーションを設置しました。 ・トイレの手洗いを自動水栓に交換しました。 ・店内入口に手指消毒剤を置いています。 ・カウンター席・・・

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【新型コロナウイルス対策】

・カウンターにガラスパーテーションを設置しました。
・トイレの手洗いを自動水栓に交換しました。
・店内入口に手指消毒剤を置いています。
・カウンター席は隣のお客様との間隔をあけています。
・店内の定期的な換気、アルコール消毒を徹底しています。
・スタッフの手洗い、手指消毒、マスク着用。

menu

出会いを活かす

料理の品格の八割は、素材で決まると考えます。素材は季節に、今日この時にふさわしい出会いがあり、その出会いを活かすために、私たちの技術と見識があります。
古きより伝わるその正統を正面から引き継ぎ、同時に、今この時を生きる素材とその出会いに敬意を払うための革新を大切にします。

>グランドメニュー

>祝・仏事会食懐石弁当

>おせち

>お土産

about

新潟の地で。

あららぎは、昭和63年、新潟駅前からはじまりました。現在は二代目により、新潟古町、東堀通りにお店をかまえます。
親が子に食べさせるような、幸せな料理を丁寧につくっていく。あららぎに関わる人、食材、環境。そのご縁を大切にしていき、お互いを活かし合う道を歩んでいきたいと思います。
日々、自らを高め、良いものを残していく。あららぎは、これからもそんなお店であるために前進を続けます。

店主
佐藤 大介

1978年生まれ
十八歳・祇園 川上
二十歳・大阪辻調理学校
二十三歳・京都菊乃井
二十八歳・あららぎ二代目

正統を感じて頂く空間

席数
カウンター 十席
座敷二〜八名/一室
テーブル四席がけ/二つ

祝い・仏事会食懐石弁当

懐石弁当(1人前)3,780円(税込)
5,400円(税込)
7,560円(税込)
10,800円(税込)
茶碗蒸し
*2人前から
486円(税込)
※会社等でご利用の方は2160円(税込)からご用意させていただきます。

祝い・仏事仕出し料理

祝い・仏事仕出し料理(1人前)14,300円(税込)
19,800円(税込)

あららぎのおせち

一段・竹(1人前)7,500円

一段・竹(1人前)7,500円

一段・松(2人前)18,000円

一段・松(2人前)18,000円

二段(3~4人前)33,000円

二段(3~4人前)33,000円

三段・竹(4~5人前)43,000円

三段・竹(4~5人前)43,000円

三段・松(5~6人前)58,000円

三段・松(5~6人前)58,000円

佐渡の月夜

佐渡の月夜4,800円(土鍋はつきません・箱別売り)

お土産

朱華のトマト(1個)378円(税込)お持ち帰りに人気の商品です。厳選したトマトを甘く煮込みました。よく冷やしてから頂くのがおすすめです。お店でも召し上がれます。
壹年寝太郎(200g)756円(税込)大根をほどよく漬け込んだ後、秘伝のタレに漬け込みました。歯ざわりよく、どこか田舎風においしく仕上げました。
越後ちりめん(70g)1080円(税込)有馬山椒と相性の良い宮崎のじゃこを厳選しました。薄口醤油と新潟の地酒で丁寧に炊き上げました。
招福豆(400g)1,620円(税込)北海道の紫花豆を三日三晩お米のとぎ汁に浸して、さらに二日間かけて炊き上げました。豆本来の味が楽しめる煮豆です。
佐渡情話(200g)1,620円(税込)
(冬季限定・要予約)
佐渡の牡蠣を加熱処理し橙をしぼり自家製ポンズに漬け込みました。さっぱり、まろやかな海の恵をお楽しみください。
五十公野の秋甘雨(400g)1,620円(税込)里山の美味しい五十公野の無花果を時間をかけてやわらかく炊き上げました。いちじく湯や、ヨーグルトとご一緒に。
日本海の夕日(200g)1,620円(税込)新鮮なするめいかの塩辛。塩分控えめで、風味よく、ごはんの友にお酒のおつまみに最適の逸品です。
太要の栗(1瓶)1,944円(税込)実が大きく、味の良い松村の栗を時間をかけて丁寧に炊き上げました。栗本来の甘さを大事にした逸品です。
佐渡の月代(700g)4,212円(税込)佐渡の大粒の牡蠣を加熱処理したエキスたっぷりの牡蠣汁です。
公星のあわび(100g)6,480円(税込)新潟県山北産の起床な鮑を日本酒と戸尻昆布でじっくりと5時間柔らかく蒸し塩うにと和えた一品です。